Setas Teriyaki Portobello

Ingredientes

Salsa

• 1 taza de jugo de naranja fresco o de jugo de piña
• ¾ taza de aminoácidos de coco (salsa de soja baja en sodio)
• ¼ taza de mirin o vinagre de arroz
• ¼ taza de miel o agave
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de ajo picado

Setas Teriyaki Portobello

• 4 hongos portobello
• 3 cucharadas de agua
• 1 ½ cucharadas de maicena
• 1 cucharada de aceite vegetal

Guarniciones Opcionales

• 1 ⅓ tazas de arroz integral
• 1 taza de brócoli

Preparación

1. Jengibre picado.
2. Ajo picado.
3. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete para hacer 4 tazas.

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   En general, 1 taza de arroz crudo producirá 3 tazas cocidas, ya que la mayoría del arroz se triplicará cuando se cocine.

Pasos

Salsa

1. Combine el jugo de naranja, los aminoácidos de coco, el mirin, la miel, el jengibre y el ajo en un tazón pequeño.
2. Cubra y refrigere la salsa restante.

Setas Teriyaki Portobello

1. Transfiera la salsa invertida a una cacerola pequeña y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
2. Reduzca el fuego a medio/‍medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Combine la maicena y el agua en un tazón pequeño.
4. Revuelva hasta que se forme una pasta suave.
5. Batir la suspensión de maicena en la salsa a fuego lento, batiendo constantemente durante 2 minutos.
6. Cuela la salsa teriyaki en un tazón y reserva.
7. Cortar los tallos de los hongos y con una cuchara raspar las branquias.
8. Vierta ½ taza de salsa teriyaki en un tazón pequeño.
9. Deslice un portobello en salsa con la parte inferior hacia arriba.
10. Vierta la salsa sobre los champiñones, cubriendo los champiñones enteros.
11. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear forrada con pergamino, la parte inferior hacia arriba.
12. Repita con los champiñones restantes.
13. Hornea a 375°F durante unos 15 minutos, o hasta que los champiñones alcancen la ternura deseada.
14. Corta y sirve con arroz y tus verduras favoritas.

Notas