Pollo teriyaki

Ingredientes

Salsa

• 1 taza de jugo de naranja fresco o de jugo de piña
• ¾ taza de aminoácidos de coco (salsa de soja baja en sodio)
• ¼ taza de mirin o vinagre de arroz
• ¼ taza de miel o agave
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de ajo picado

Pollo Teriyaki

• 1 libra de pechuga de pollo deshuesado cortadas en cubos de 1 pulgada
• 3 cucharadas de agua
• 1 ½ cucharadas de maicena
• 1 cucharada de aceite vegetal

Guarniciones Opcionales

• 1 ⅓ tazas de arroz integral
• 1 taza de brócoli

Preparación

1. Jengibre picado.
2. Ajo picado.
3. Corte el pollo en cubos de 1 pulgada.
4. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete para hacer 4 tazas.

   

   En general, 1 taza de arroz crudo producirá 3 tazas cocidas, ya que la mayoría del arroz se triplicará cuando se cocine.

Pasos

Salsa

1. Combine el jugo de naranja, los aminoácidos de coco, el mirin, la miel, el jengibre y el ajo en un tazón pequeño.
2. Mida ½ taza para marinar el pollo.
3. Cubra y refrigere la salsa restante.

Pollo teriyaki

1. Coloque los cubos de pollo y ½ taza de salsa en una bolsa grande con cierre hermético.
2. Selle y marinar en el refrigerador durante 6-8 horas.
3. Retire el pollo marinado del refrigerador 20 minutos antes de cocinarlo, para dejar que se caliente.
4. Escurrir bien.
5. Transfiera la salsa invertida a una cacerola pequeña y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
6. Reduzca el fuego a medio/‍medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Combine la maicena y el agua en un tazón pequeño.
8. Revuelva hasta que se forme una pasta suave.
9. Batir la suspensión de maicena en la salsa a fuego lento, batiendo constantemente durante 2 minutos.
10. Cuela la salsa teriyaki en un tazón y reserva.
11. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande o wok a fuego medio.
12. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por todos lados, revolviendo ocasionalmente. Dependiendo del tamaño de la sartén, puede ser necesario cocinar el pollo en porciones para no amontonar la sartén.
13. Si cocina en 2 porciones, devuelva todo el pollo cocido a la sartén.
14. Vierta la salsa teriyaki sobre el pollo.
15. Mezcle para combinar hasta que el pollo esté cubierto uniformemente.
16. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa hierva a fuego lento y el pollo esté bien cocido.
17. Sirva con arroz y brócoli al vapor o sus verduras favoritas.

Notas