Pechuga de pollo parmesano

Ingredientes

• 6 piezas de pechuga de pollo, de aproximadamente 4 onzas (oz) cada una
• 10 onzas (oz) de harina
• 4 huevos
• 4 cucharadas de agua
• 10 onzas (oz) de pan molido
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 6 onzas (oz) de aceite de cocina
• 12 rebanadas de queso provolone
• 6 onzas (oz) de queso parmesano rallado
• 4 onzas (oz) de perejil picado

Instrucciones

1. Precaliente su horno a 400 grados.
2. Ponga los huevos en un tazón grande.
3. Agregue agua a los huevos y bata completamente con un tenedor.
4. Ponga la harina en un tazón limpio.
5. Ponga el pan molido en otro tazón limpio.
6. Cubra cada pieza de pollo con harina y después métala en la mezcla del huevo.
7. Después cubra cada pieza del pollo con el pan molido y colóquelas en un plato grande o una charola.
8. Cubra el pollo empanizado con plástico y refrigere por una hora.
9. Caliente el aceite a fuego medio en un sartén para freír.
10. Cocine las piezas de pollo hasta que queden de un color café dorado. Use un termómetro de comida para verificar que la temperatura interna sea de 165 grados.
11. Retire las piezas de pollo y ponga en una charola con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
12. Ponga las piezas de pollo en una sola capa sobre una charola roceada con aerosol para cocinar.
13. A cada pieza de pollo póngale 2 onzas (oz) de salsa de tomate encima.
14. Después ponga dos piezas de queso provolone sobre cada pieza de pollo.
15. Espolvoree una onza de queso parmesano sobre cada pieza de pollo.
16. Espolvoree el perejil sobre el pollo.
17. Hornee entre 7 y 8 minutos, hasta que el queso se derrita.
18. Sirva con pasta o arroz.