Salsa Criolla estilo Bobbie

Ingredientes

• 1 ½ tazas de cebolla picada
• 1 taza de cebolla verde picada
• 1 taza de pimiento morrón picado
• 4 cucharadas de ajo en polvo
• 16 onzas (oz) de jitomates en lata
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de sal
• ½ cucharada de pimienta negra
• ½ cucharada de pimienta blanca
• ½ cucharadita de pimiento rojo (de cayena)
• ½ cucharada de salsa Tabasco
• 16 onzas (oz) de pasta de tomate
• 2 hojas grandes o 3 hojas pequeñas de laurel
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

1. En un sartén grande ponga las cebollas, los pimientos morrones y el ajo en polvo.
2. Sofríalos hasta que queden suaves.
3. Agregue los jitomates, el agua, la sal, la pimienta negra, la pimienta blanca, el pimiento rojo (de cayena), la salsa Tabasco, la pasta de tomate, las hojas de laurel, el azúcar, la salsa inglesa (Worcestershire), y el jugo de limón.
4. Cubra y deje hervir a fuego lento por 1 hora.
5. Después deje que se siga cocinando destapada por 15 minutos.
6. Sirva sobre arroz.

Notas