Pasta Alfredo con pollo rostizado

Ingredientes

• 8 onzas de pasta a base de legumbres secas
• 8 onzas champiñones de botón cremini en rebanadas delgadas
• 1 cucharada de ajo picado
• Salsa Alfredo (vea esta receta)
• 4 pechugas de pollo rostizado (vea esta receta)
• 4 cucharadas soperas de queso parmesano (vea esta receta)
• ¼ de taza de perejil italiano, como guarnición opcional

Instrucciones

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Para asegurarse que la pasta no se recosa verifique que esté lista o al dente varios minutos antes de las instrucciones que especifica el paquete y luego cada minuto.
2. Cole la pasta con agua fría. Escurra muy bien y resérvela en un lado.
3. Cuando la cacerola se haya calentado agregue dos cucharadas soperas de agua y vierta los champiñones.
4. Deje cocer por 2 minutos y agregue el ajo.
5. Cocine hasta que los champiñones estén suaves y se haya evaporado la mayor parte del líquido, aproximadamente 6 minutos más.
6. Agregue la salsa Alfredo.
7. Cuando la salsa este hirviendo a fuego lento agregue la pasta.
8. Revuelva y deje cocer por unos minutos.
9. Rebane el pollo y sirva sobre la pasta.
10. Agregue a cada porción una cucharada sopera de queso parmesano y guarnición de perejil (opcional).

Notas



• Las pastas recomendadas son Tolerant Lentejas rojas orgánicas, lentejas verdes, Lenteja Rotini, Bentilia lenteja verde pasta de codo o Bentilia leneja roja penne.
• También puede servir la pasta Alfredo sobre pasta de zucchini o calabaza o vegetales asados.